Wise Cuisine
H σοφία χαρακτηρίζει κάθε πιάτο στην Cookoovaya. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα που διακρίνεται στον τρόπο που κάνουμε τις επιλογές μας, στο πώς επεξεργαζόμαστε την πρώτη ύλη, στο πώς αναζητούμε ισορροπία, στο πώς εφαρμόζουμε την γνώση του παρελθόντος αλλά και στο πότε και το γιατί επιλέγουμε την καινοτομία. Από αυτό ακριβώς το σημείο, πηγάζει τόσο η ουσία όσο και η γεύση.
Σχετικα με εμας
Κάθε υλικό κατέχει τη δική του θέση και τον δικό του σκοπό στo εστιατόριο Cookoovaya. Εμπνέουμε μία αίσθηση κοινού τόπου στο φαγητό μας και αναπροσδιορίζουμε τα όρια του «fine dining» προσδίδοντας μία παιχνιδιάρικη διάθεση, με πιάτα για να μοιράζονται.
Πρόθεσή μας είναι να προσφέρουμε φαγητό πλούσιο σε γεύση, καλλιεργώντας έναν συναισθηματικό δεσμό, που μοιραζόμαστε διαμέσου του φαγητού.
Ο chef : Περικλης Κοσκινας
Το μέτρο και η αφαίρεση ορίζουν τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύει. Η Ελλάδα για εκείνον αποτελεί μία αδιάλειπτη πηγή έμπνευσης - η αφθονία της πρώτης ύλης, το φως, η συγκινητική λιακάδα, τα πλείστα νησιά αλλά και η συμμετρία της αρχιτεκτονικής της. Τέλεια μέσα στην απλότητά της, δεν αντικρούει ούτε ξεκλέβει από τη φυσική ομορφιά, αντιθέτως, τη συμπληρώνει αρμονικά.
Απελευθερωμένη από περίπλοκες τεχνικές, στη μαγειρική του πρωταγωνιστούν τα υλικά και η γεύση τους, αυτούσια. Η ικανότητά του να εξυψώνει ένα καθημερινό υλικό σε ανεπανάληπτη εμπειρία είναι που τον καθιστά τόσο επιδραστικό μάγειρα.
COOKOOVAYA ST. TROPEZ
Ξεπερνώντας τα ελληνικά σύνορα, η σοφή κουζίνα της Cookoovaya προσφέρεται εντός του ξενοδοχείου Pan Dei Palais, στο Saint Tropez, στο πιο διάσημο ψαροχώρι της Κυανής Ακτής.
Επικοινωνηστε μαζι μας
Η Cookoovaya στην Αθήνα είναι ανοιχτή Δευτέρα έως Κυριακή από 13:00 έως 00:00.
Σας περιμένουμε!
Για κρατήσεις ή εταιρικές εκδηλώσεις παρακαλώ τηλεφωνήστε στον παρακάτω αριθμό.
Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ συμπληρώστε τη φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
